domingo, 23 de dezembro de 2012

Quase Natal

Boa noite amigos, passo aqui de fugida para vos desejar um Natal magnífico, cheio de paz, saúde e harmonia.
Que 2013 vos traga tudo o que desejam, sejam e façam os outros felizes!
Estes são os meus primeiros bolos rei, foram feitos na Bimby e ficaram de comer e chora por mais. Eu que nem sou grande fã deste bolo comi várias fatias com grande satisfação. Mais tarde deixo a receita, que vem no livro, mas quem não tem Bimby pode fazer com um qualquer robot de cozinha.

Beijinhos e até um destes dias, Feliz Natal!

Dora

 
 
 


quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

Na senda dos folhados e vols au vents

Estava no trabalho a pensar no jantar. Só sabia que tinha lombos de salmão e peitos de frango a descongelar, não me vinha nada à memória a não ser o habitual, grelhados.
Passou-se a tarde de trabalho, fui buscar o meu pequeno duende da felicidade à creche, chego a casa abro o frigorifico e fez-se luz!
As tâmaras estavam ali como que olhar para mim, assim como a massa folhada, vai então saco dos peitos de frango e de um alho francês e cá vai disto.
Ainda consegui enganar os amigos do Facebook com este comentário:
"Não sabia o que fazer para o jantar, mas felizmente tive uma epifania! e lembrei-me do nº da Telepizza uffaaaa"
Só o marido é que não foi na conversa, até porque o cheiro que saía da cozinha não dava para enganar, era bom!
 
 
Ingredientes para 2 pessoas(quer dizer até dá para mais se não forem todas como o meu marido):
2 peitos de frango
1 placa de massa folhada
1 alho francês
10 tâmaras s/ caroço
2 cl de sopa de vinagre balsâmico
1 dente de alho
sal
pimenta
tomilho
 
Preparação:
  1. Tempere o frango com sal e tomilho e grelhe-o numa frigideira antiaderente com um fio de azeite. Retire e reserve.
  2. Na mesma frigideira junte mais um pouco de azeite e salteie o alho francês cortado às rodelas, juntamente com as tâmaras picadas e um dente de alho;
  3. Corte aos cubos ou desfie ou frango e coloque de novo na frigideira envolvendo bem com os outros ingredientes;
  4. Para ligar tudo junto o vinagre balsâmico e cozinhe só até evaporar o vinagre, cerca de 1 a 2 minutos.
  5. Estenda a placa de massa e recheie, unindo as pontas com a ajuda de um garfo, pincele com gema de ovo, faça uns corte superficiais e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 25 minutos até ficar douradinho.
Sirva como entrada ou prato principal e aproveite, porque além de muito prática, esta receita é grátis! :)
Bom Apetite!
 

terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Vols au Vents de Salmão

Bom dia a todos!
Esta é uma sugestão para uma entrada que apesar de ser muito simples de confecionar tem uma apresentação elegante.
Poderá ser servida como simples canapé, ou com uma salada, mudando apenas o tamanho das unidades, mais pequeno se for canapé, maior se for para servir no prato com salada.
Estes foram feitos há umas semanas atrás para um jantar onde reuni dois amigos de infância, um dos quais não via há mais de 18 anos e no entanto é como se nunca tivéssemos perdido o contato.
Depois de comprar a revista da Bimby de dezembro verifiquei que vinha lá qualquer coisa parecida com isto, mas nunca é demais partilhar e sempre podem dar largas à imaginação quer na forma dos cortantes para a massa, quer no recheio.

 
Ingredientes cerca de 15 und:
 
1 lombo de salmão
1 placa de massa folhada
sal qb
alho em pó
salsa
sumo de um limão
manteiga
 
Preparação:
 
  1. Tempere o salmão com sal alho e o sumo do limão e grelhe ligeiramente;
  2. Numa tigela e com o auxílio de um garfo desfaça o salmão incorporando a manteiga amolecida e a salsa picada;
  3. Desenrole a placa de massa folhada e com um cortante dos biscoitos vá cortando a massa;
  4. Coloque o recheio no meio da, passe com um dedo molhado nas bordas e coloque outra massa por cima, pressionando para que cole à da base;
  5. Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 15m até folharem e ficarem tostadinhos.
Nota: Para enriquecer o recheio pode juntar alho francês ou cebola.
 
Bom Apetite!
 
 


sexta-feira, 14 de dezembro de 2012

Salada quente de Salmão e Legumes Salteados

Bom dia mundo!
Não tenho vindo aqui com a frequência desejada mas vejo que os amigos não têm deixado de me visitar e quero agradecer-vos por isso.
Por esta altura do ano anda tudo muito atarefado com a cabeça a mil por causa do Natal, dos presentes e das refeições em família, o que é compreensível.
Eu tenho andado em acções de formação, mais ocupada com o trabalho que se vai acumulando e a vontade também não é muita, diga-se em abono da verdade.
Quanto ao Natal,  a desgraça ainda é maior! Só umas luzes no pinheiro e numa varanda da casa é que deixam adivinhar o aproximar da data, mas mesmos essas estão lá porque o meu filho mais velho teve a paciência das colocar.
Amanhã de manhã é festa de Natal do mais novo, à tarde vou trabalhar e o mais velho vai-se encarregar de fazer o resto das decorações in the house. É tão bom ter com quem partilhar estas tarefas, ele adora e tem imenso jeito, eu adoro que ele seja assim e fico descansadinha da vida.
Descansadinha é como quem diz, tenho que pensar nos presentes de Natal e na lista de compras do supermercado, porque segunda-feira é o meu dead line para estas tarefas.
Está mais que visto que ainda não é este ano que vou ganhar o prémio da Dona de Casa Perfeita.Temos pena, não se pode ser bom em tudo!
Agora as refeições são a despachar que eu não ando com paciência para grandes floreados, sendo assim vai mais receita com salmão e massas que é prático e saudável.
 
 
 
Ingredientes para 4 pessoas:
 
3 lombos de salmão
1 courgette

1pimento amarelo
1 cenoura
1 molho de espinafres baby leaf
alho pó qb
sal qb
azeite qb
queijo paremesão ralado
pimenta 5 bagas
folhas de manjericão frescas
500gr de massa fusilli, macarrão ou penne
 
Preparação:
  1. Temperar o salmão com sal e alho e grelhar;
  2. Cortar os legumes e saltear numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite. Temperar com sal e alho em  (saltear separadamente para respeitar os tempos de cozedura dos legumes);
  3. Cozer a massa seguindo as instruções da embalagem  em água abundante temperada de sal;
  4. Escorrer bem a massa regar com um fio de azeite, adicionar o salmão às lascas e os legumes, envolver cuidadosamente temperar com pimenta polvilhar com o queijo ralado e terminar com umas folhas de majericão.
Bom Apetite!

quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

Lombo grelhado e uma reflexão sobre política

Ontem para o jantar fiz umas fatias de lombo de porco grelhadas, como tempero usei apenas sal pimenta e uma folhas de tomilho fresco, mas para dar um ar de graça à coisa fiz "uma sauce" com molho inglês que aveludei com natas e manteiga. Como acompanhamento saiu  um arroz árabe na versão Vítor Gaspar, ou seja sem pinhões (estão muito caros!).
Mas não tenho fotos para vos apresentar o que sucede por duas razões, ou se calhar três:
Primeiro, talvez porque estávamos com muita fome;
Segundo o meu iPhone estava requisitado pelo filho mais novo;
Por último estava tão atenta à entrevista radiofónica de uma candidata às autárquicas cá do burgo, que não me lembrei dos retratos.
Correu bem o jantar, estava saboroso a entrevista também não foi má e é sempre interessante ver a perspetiva de uma mulher na política, quer queiramos quer não, é diferente.
O diferente aqui não é necessariamente melhor nem pior, é verdade que algumas mulheres conseguem conciliar a carreira, com a gestão da casa e da família, mas pelo que conheço nem todas.
Por outro lado o nosso instinto maternal e apaziguador tráz-nos problemas quando queremos impor a nossa posição e isso pode ser especialmente complicado quando implica extremar posições e demonstrar firmeza.
Mas um fato que é infelizmente comum à maioria tanto dos homens como das mulheres que estão na política e que são candidatos a cargos de gestão, é que desconhecem a realidade para a qual se candidatam.
E pergunto eu, como é que se pode traçar um plano e uma estratégia quando não se tem conhecimento da causa pública? Poder pode, mas o resultado é o que está à vista.
É que a maioria entretém-se na discussão interna e na disputa inter-partidária e esquece-se de estudar os dossiers, de falar com os cidadãos, de passear nas ruas com olhos de ver...
Enfim, é claro que têm um objetivo, mas são pouco objetivos e pragmáticos.
Um conselho, já que não podem ver as fotos do meu jantar, vejam as fotos da minha cidade. Depois digam-me se não se sentem tentados a vir cá dar um passeio?
 
Castelo Templário - Convento de Cristo Património da Unesco
 
Encosta do Castelo Templário - Convento de Cristo Património da Unesco


Encosta do Castelo Templário - Convento de Cristo Património da Unesco

Torre Sineira da Igreja de Santa Maria dos Olivais com vista sobre Encosta do Castelo Templário
 Convento de Cristo Património da Unesco

A caminho do trabalho com as cores do Outono

Praça da República - Descida dos Cavaleiros Templários à Cidade


 Castelo Templário - Convento de Cristo Património da Unesco e o menino mais lindo do mundo :)

 
 

Nota: As fotos são  da minha autoria e do meu iPhone4 e a receita vem depois :)

quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

Frango corado e uma reflexão sobre o sucesso

O sucesso é uma coisa tão relativa que até chateia pá!
Chateia principalmente quando temos filhos e lhes tentamos explicar como podem ser bem sucedidos, nos estudos nas relações, no trabalho, enfim, na vida.
Não sou de extremos, para mim há o branco, o preto, o cinzento e toda uma palete de cores. As cores da vida são variantes que nos condicionam o percurso, para o bem e para o mal.
Hoje em dia vejo tanto nabo armado ao pingarelho, e tanto pingarelho nabo que chego à conclusão que a diferença entre o sucesso ou o esbardalhanço total, é uma questão de Nano pormenores.
Se isso me revolta? Sim, claro que sim porra! E confesso que por vezes chego a sentir uma pitadinha, ainda que muito pequena, de inveja de algumas pessoas que têm tanta inteligência como um cágado amestrado, e ainda assim vão tendo algum tipo de destaque.
Mas fiquem descansados que isso depressa me passa, eu gosto de ser como sou, uma pessoa ilustre na minha casa, mas com os neurónios todos no sítio (ou pelo menos os que são realmente importantes).
Porque todos precisam de se alimentar, até os cágados, aqui fica uma receita de frango corado no forno com arroz.


 

Ingredientes:
 
1 e 1/2 frango partido em pedação (ou uma galinha)
1 cebola
4 dentes de alho
1 folha de louro
2 raminhos de tomilho fresco
1 alho francês
2 chávenas de arroz carolino
1/2 chouriço
Azeite
Sal

Preparação:
  • Leve ao lume uma panela com água fria com o frango cortado aos pedaços, o alho francês, a cenoura o tomilho e o caldo de galinha deixe cozinhar até o frango estar no ponto.
  • Retire o frango coe e reserve o caldo.
  • Num tacho refogue o resto da cebola com os alhos, a folha de louro e deixe alourar.
  • Junte o arroz e  deixe refogar um pouco mexendo sempre, adicione o caldo (o dobro da quantidade do arroz) retifique os temperos se necessário e cozer al dente.
  • Retire do lume antes do arroz abrir e evaporar todo o liquido. Transfira para um tabuleiro ou travessa de ir ao forno, previamente untado com azeite,  os pedaços de frango com umas rodelas de rodelas de chouriço e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC até estar corado a gosto.
  • Sirva com uma salada verde, e bom apetite!